Dorffescht Brot - DfZ Brot
In diesem Jahr haben wir, mit dem Igubeck zusammen, ein Brot kreiert. Ab dem 19.
Mai und bis am 16. Juni, könnt ihr diese Köstlichkeit im Dorflädeli in Zielebach kaufen.
Wenn ihr Lust habt, könnt ihr das Brot auch zuhause nachbacken. Seid kreativ und improvisiert mit den Zutaten, welche ihr in eurem Vorratsschrank findet, meint der Profi, Francis Spiess, oder
holt sie euch beim Igu-Beck in Recherswil oder im Dorflädeli Zielebach. Alles was ihr braucht könnt ihr
dort beziehen.
Viel Spass beim Backen!
Wir können euch jetzt schon versprechen, das Brot ist ein Gedicht! Und erst dieser Duft… E Guete!
Rezept
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Zutaten: |
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| 780 g | Wasser |
| *350 g | Schlossmehl |
| 540 g | Ruchmehl |
| 50 g | Halbweissmehl |
| 35 g | Hefe |
| 10 g | Rapsöl |
| 25 g | Salz |
| ** 125 g | Hebel |
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Zubereitung:
Alles zu einem Teig kneten und 1 Std. gehen lassen. Backen bei Umluft 190° ca. 45 Min (je nach Backofen
unterschiedlich). *Schlossmehl ist im Dorfflädeli Zielebach oder beim Igu-Beck, Recherswil erhältlich.
** Hebel – Stück vom fertigen Teig einfrieren und beim nächsten Teig beimischen. Hebel ist auch beim Igu-Beck erhältlich. Hebel dient als Geschmacksträger und zur Frischhaltung. |
OK Kontakt
ok@dorffescht-zielebach.ch
